Functietitel: Sous Chef
Locatie: Restaurant 273, Utrecht
Dienstverband: Fulltime
Startdatum: April t/m Augustus
Salaris: [In overleg]

Over het restaurant

Restaurant 273 is een toonaangevend fine dining restaurant waar vakmanschap, creativiteit en pure smaken samenkomen. Wij streven naar culinaire perfectie en een ongeëvenaarde gastervaring. Ter versterking van ons keukenteam zoeken wij een gedreven en ervaren Sous Chef die samen met de Chef-kok de keuken op topniveau laat presteren.

Functieomschrijving

Als Sous Chef ben je de rechterhand van de Chef-kok en speel je een cruciale rol in het keukenteam. Je bent mede verantwoordelijk voor het creëren en uitvoeren van verfijnde gerechten, het aansturen van het team en het waarborgen van de hoogste kwaliteitsnormen. Je werkt nauw samen met de Chef-kok om het culinaire concept van het restaurant te perfectioneren en door te ontwikkelen.

Taken en verantwoordelijkheden

• Ondersteunen van de Chef-kok bij de dagelijkse leiding in de keuken.

• Coördineren en aansturen van het keukenteam tijdens de service.

• Zorgdragen voor de mise-en-place en een efficiënte keukenorganisatie.

• Controleren van de kwaliteit, presentatie en smaak van alle gerechten.

• Bijdragen aan de ontwikkeling van nieuwe menu’s en gerechten.

• Waarborgen van hygiëne- en veiligheidsnormen (HACCP-richtlijnen).

• Opleiden en coachen van keukenpersoneel om vakmanschap en efficiëntie te verbeteren.

• Beheren van voorraden en bestellingen in samenwerking met de Chef-kok.

• Zorgen voor een soepele samenwerking tussen de keuken en bediening.

Wie zoeken wij?

• Minimaal 2-3 jaar ervaring als Sous Chef of in een vergelijkbare rol binnen een fine dining restaurant.

• Uitstekende culinaire vaardigheden en oog voor detail.

• Sterke leiderschapskwaliteiten en ervaring in het aansturen van een team.

• Passie voor gastronomie, creativiteit en innovatie.

• Stressbestendig, flexibel en in staat om onder druk te presteren.

• Diepgaande kennis van kooktechnieken, ingrediënten en smaakcombinaties.

• Ervaring met HACCP-normen en keukenbeheer.

• Bereidheid om avonden, weekenden en feestdagen te werken.

Wat bieden wij?

• Werken in een prestigieus fine dining restaurant met een hoog culinair niveau;

• Een dynamische en inspirerende werkomgeving;

• Mogelijkheden voor groei en verdere ontwikkeling in je carrière;

• Marktconform salaris;

• Samenwerking met een gepassioneerd en professioneel team.

Heb jij de ambitie en het talent om als Sous Chef bij ons te werken? Solliciteer nu en word onderdeel van ons culinaire team!